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火锅鱼丝面的介绍
[ 录入者:admin | 时间:2010-03-23 21:39:03 | 作者: | 来源: | 浏览:745次 ]
真美味鱼丝面是由鱼肉和江西本地红薯粉及鸡蛋,经传统工艺与现代技术相结合精制而成的一种即有肉味道有面的口感。烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮,适当配料,还可油炸、凉拌,是火锅的绝陪。江西真美味鱼丝面有个别名——“与你相思”。很久很久以前,兴国县有位聪明的女子,嫁给了一位船工为妻。因为丈夫经常出门在外,为让他不贪恋外面的繁华世界,不忘家,便仿效制粉干的方法,以鱼肉和薯粉为原料,精心制成鱼肉粉丝,并取名为“与你相思”,让丈夫带着在路上食用。丈夫每吃到鱼丝,就会想起家中的娇妻,所以,总是按时回家与妻子欢聚,决不留连在外。左邻右舍的女人们,纷纷向船工妻子取经,兴国鱼丝的做法也流传开了。


     因为“鱼丝”与“余思”谐音,意即我思念你。所以,至今兴国老表出远门,家人都要煮碗鱼丝饯行,表达“游子在外,永远思家”之意。旅居海外的同胞回乡探亲,回去时也要带上
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